怒族百科

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行家:哦得得时间:2011年09月27日 怒江各民族大多喜好饮酒,其中最受欢迎的是杵酒。杵酒也叫水酒,傈僳族叫“楞知”、"涤知",怒族人有时把它当饮料喝。酿造杵酒时,用玉米瓣、天仙米、高粱米和鸡足稗混合蒸,或分别蒸熟。冷却之后加进甜酒曲,搅拌均匀,放人大罐子内用布密封,置于火塘边促其发酵,数天之后就酿熟了。要吃的时候用勺子捞人一个盆中,加适度温水浸泡,再用木勺和竹篾或藤条编制的漏斗挤压过滤,即成杵酒。这种酒的酒精度为17%。18%,味…[详细]

行家:哦得得时间:2011年09月27日 当你来到怒江两岸,好客的怒族人会给你端上一碗热气腾腾的“狭拉”吃了以后,你会感到精神爽快。怒族语“狭”即肉,“狭拉”就是肉和酒炒在一起。它是怒族男女老少喜爱的一种食物。做“狭拉”,先将鸡肉或者野禽肉切成肉粒,用漆油将水分炒干,炒至肉粒枯黄,然后放入清酒,少许盐,搅动片刻,随即盖上锅盖,三至六分钟即可食用。“狭拉”富含营养,是怒族人民的传统佳肴。它兼有治疗风湿、妇科等疾病的疗效。…[详细]

行家:哦得得时间:2011年09月27日 云南怒江两岸的怒族和傈僳族称烧酒为蒸酒,蒸酒之名,缘自酿造中以蒸为主要工序。蒸酒的首选原料为玉米,也有高粱。稻谷、荞、粟。制作过程与彝家小锅酒大同而小异。浸泡原粮、蒸熟酒饭、贮存发酵的程序悉同前者。蒸制烧酒时,使用的器具则有所不同。怒族、傈僳族所用的甑子是用老树原木挖空而成,甑子的中上部留一小孔插上细竹管,是为出酒槽。锅底加热时,酒气上升遇冷凝聚为酒,落入酿中的接酒器中,再通过出酒槽流出,即为成品…[详细]

行家:哦得得时间:2011年09月27日 怒族过去由于生活在怒江大峡谷的深山老林中,很难购置到铁(铜)锻造的锅,煮饭煮菜常用竹筒。在贡山丙中洛等地怒江边有大量的页岩,岩片很簿,在土中柔软,易采。见阳光后很硬,是很好的建筑材料。怒族人用其盖房子作瓦片,极其牢固且美光。怒族石片房成了贡山一道靓丽的风景线;还可用石板烤粑粑。根据需要将石板制成大小各异的圆形石板。使用时,放置于支锅三脚之上,底部先用碳火烘烤、,待石板烧透热烫,不用抹油,将事先调匀…[详细]

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